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广州15间30年以上的老店!吃起来都是古董的味道!

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发表于 2019-8-11 15:40:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
广州那些古董级别的美食,已经获得过无数人的认可。老字号有很多,但是30年已经是一个很重要的时间节点了。今天就给大家推荐一下:30年以上的广州老字号
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荔湾区

荔湾区地处广州西关地区。而食在广州,味在西关。所以荔湾区有多好吃就不用我多说了吧?
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陈添记鱼皮

这家店应该是所有外地游客都会慕名而来的店吧?陈添记到现在已经30多年历史了

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他们家的鱼皮却一直都广受追捧。据说以前很多店都有鲜鱼皮买,但据说因为工序繁杂,现在几乎见不到了。然而陈添记依然在坚持,鱼皮拌上香菜花生芝麻,那诱人的味道让人一口就难忘

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地址:荔湾区宝华路十五甫三巷
人均:25

坚记面食店
去年被米其林青睐实在是对这家店最好的诠释:坚持做好每一份伊面。

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坚记用他过硬的品质让每一位慕名而来的客人都心满意足

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还在坚持制作现在日渐少见的伊面

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把面和酱汁拌匀,滋溜滋溜地吸下,再塞一块猪大肠,这就是完美吃法。

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地址:荔湾区长寿东路299-301号

人均:17

生记美食店
始创于1981年的生记,做的也都是老广州人最熟悉的粥粉面
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店里很受欢迎的另一样是虫草花瘦肉粥,名贵又好吃。
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吃粥的同时建议再点一份油条,把油条摁到粥里,会有不一样的口感哦!

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地址:荔湾区长寿西路40号

人均:13

阿婆牛杂

阿婆牛杂已经是广州美食界的一个传奇,一座高峰。

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已经80多岁的阿婆,和牛杂打了30多年的交道
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现在婆婆在甜园甜品复出,每天下午3店到5店都会亲自到店坐镇。

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阿婆的牛杂已经是出了名的,尤其是以汤底浓厚,秘诀基本上都知道,就是花生酱和黄糖

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但是愿意这样不计成本地去做牛杂的人还是少之又少。

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地址:芳村花蕾路1号首层商铺自编02
人均:20
华哥私厨(醉琼楼)
数易其址的醉琼楼如今选在光复北路,并且改名华哥私厨,这样一家店已经陪伴大家走过35年风雨了。
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店里主要以新式粤菜最受欢迎,芥末捞鲈鱼,微微煎过的鱼,泛着好看的金黄。

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这道菜的灵魂就在于芥末酱油,为鱼肉增添好几倍的鲜香。

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还有老街坊们最喜欢吃的醉琼鸡,鸡肉层次分明,肉质紧致鲜嫩
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蘸上姜葱,便可以冠上一只鸡的最高评价:有鸡味!

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这家店的味道到现在应该有35年了,一间粤菜馆能开这么久实属不易。

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地址:荔湾区光复北路443号
人均:50
海珠区

海珠区向来就是卧虎藏龙之地,这里老广州的风貌保存得很好,所以美食更是多不胜数。
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紫来牛杂

深藏在江南西紫来大街的紫来牛杂,已经做了35年历史的牛杂。并且这里的份量还很实惠,并且价格也一直在对抗不断上升的物价。

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一小煲牛杂48,但份量已经完胜市面的其他牛杂了
多到几乎要溢满,就连卖牛杂的阿姨心里都是买卖的自豪:找不到我这么抵食的牛杂啦!

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用的香料都是很传统的八角、花椒、茴香、老姜、肉桂、草果等,是我们从小就在吃的味道了
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你看这图,香不?

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作为一家老店,怎么烹制牛杂想必已是炉火纯青,现在他们还开发了很多别的种类的美食

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这里可以吃炒粉,炒河粉,甚至还能吃到牛排

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在这样典型的路边档口吃牛杂,也算是人生的一大快事了

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地址:海珠区江南西紫来大街
人均:27元
梁家菜馆
坚持做乳鸽30年的梁记菜馆,原来叫神灯食府,始终贯彻不斩件原则。
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他们家的乳鸽脆身多汁,用手撕着吃确实很适合

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皮酥脆,肉紧实,大咬一口,唇齿留香。

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作为一家老粤菜馆,还有很多广州人熟悉的家常菜。就像这个炸大肠,颜色金黄又大份,一看就想让人大快朵颐!

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如果腻了的话,清爽鱼滑时蔬汤会让你再吃一轮
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除了青菜,还有新鲜的鱼滑一起煮,这鲜甜真的是绝了。

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鱼滑饱满弹牙,味道鲜美,是这一煲汤当之无愧的mvp

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地址:南华东路571~573
人均:55
越秀区

越秀去区的历史悠久,所以美食遗存以试相当丰富,这些经历了岁月洗礼的美食,在今天成为了广州美食界里的耀眼明星

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风味馆
之前坚持只收现金的老字号,似乎总跟牛过不去,但随着时代的发展终于可以线上支付。

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牛腩粉,牛三星,牛杂都是他们家的拿手美食

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其中最受人喜欢的是牛三星,牛三星爽口,脆嫩。点睛之笔却是萝卜酸,吃起来简直像是舌尖在放烟花。
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还有老顾客才知道的隐藏套餐,一份牛三星汤,再叫上一份陈村粉,配一脸!
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地址:越秀区越秀南路161号

人均:15

澳泰美食

起源于澳门的澳泰美食,是已经有着30多年历史的老字号,他们家的泰式冬阴功贵刁深受大家欢迎

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贵刁,音译于潮汕话的粿条,在下南洋的时候把这种食物传到了东南亚。澳泰最出名的就是这碗金牌冬阴功贵刁

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一上桌,香茅和柠檬的香味扑面而来,红色的汤底,顿时就食欲大增。

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汤是整碗的精华所在,第一口感觉很浓郁,多喝几口却会有清新开胃之感

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店里还会推荐最佳吃法:一茶匙米醋,少许鱼露、劲辣泰椒粉和糖
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地址:庙前直街14号(近地铁东山口站E口)
人均:48元
容意发牛杂
店铺几经变迁,却也依然在广州高手众多的牛杂市场中屹立30多年。此间不变的是大家熟悉的味道。
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牛杂汤是店里最值得夸耀的美食,连蔡澜吃了都赞不绝口

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胡椒加上其他的汤底药材,煮出来的牛杂汤,味道浓厚。根本无从抵挡这种香气。

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加点韭菜和咸酸萝卜,人间百味都在这汤里了。

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地址:越秀区诗书路56号
人均:18
胜安饭店
这间其貌不扬的低调小饭店,其实也有30多年的历史了。

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一间小小的饭店尤其擅长传统粤菜。

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五柳炸蛋,鱼香茄子都是他的拿手绝活。

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还有店内人其很高的酱爆竹肠皇,酱沾满了竹肠,看着就超级有食欲

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入口弹牙爽脆,配以浓酱,好吃到流口水。

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还有他们店里的老火例汤,微微泛出奶白色,基本上每桌必点。
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地址:东风中路331号
人均:40
番禺区

番禺的美食一直以来路子比较野,当然也可以说是广州美食界遗落沧海的明珠,这里保存着正宗的岭南风味。还有很多美食尚未被大众发现呢!
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举兴面店

说资格老,这家其貌不扬的面店是没怕过谁。虽然还是一副宝刀不老的模样,可是谁能想到他已经开了50多年了呢?

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就算是50多年的老店,但还是会像年轻人一样任性,经常是下午两点就关门,但味道确实街坊邻里公认的好
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价格还停留在10年前,一碗云吞面居然只要6块钱!而且还整整10颗云吞!

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汤汁还带有淡淡的草药味道,有点像炖汤。
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地址:番禺区钟村解放路66号
人均:10

权记小吃店
钟村人都知道的权记承包了村民们的一日三餐,至今已经30余年了

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店里的价目表都已经快成为古董了
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权记的云吞,面,蛋散全都是自己新鲜现做的。
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最经典的就是牛腩云吞面,基本上每个人都会点。

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牛腩很软很入味。

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云吞肉馅里有芝麻点缀,吃着特别香!
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小小的一家店,却收藏了很多人的回忆呢!

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地址:番禺区钟村解放路17号
人均:10
新业饼家
虽然很多人都知道他们家的礼饼很著名,但从外边根本看不出这家店已经开了30多年了。

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店里全都是各种各样满满当当的饼。
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鸡仔饼,也叫小凤饼,是店里很热销的糕点

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除了这种手信风格的饼子,店里还很亲民地出售早餐面包,据老板说以前还卖肠粉,粥。

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面包柜里的诱人饼子,在节日的时候简直就是一饼难求

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这个五仁叉烧很讲究工序,并且对火候的要求很高

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外表金黄酥脆,里面一大堆料,叉烧,瓜子仁,芝麻货真价实的五仁馅

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现在比较多人买的是这个蛋黄豆沙

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掰开里面试绵密的豆沙和一大颗完整的咸蛋黄

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地址:番禺区钟村人民路18号
人均:17

强记早茶

开了三十多年的强记早茶,在很多人看来还是一个神秘的店,因为很多人根本就没见他开过门

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睡懒觉的人是很难吃上他们家的东西的,因为10点左右基本上就已经不剩什么了

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这种早茶虽然不及大酒楼的那么精致,但这种感觉和味道才更加符合我们认知里的早茶
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没有讲究的蒸笼,没有齐全的茶具,只有朴实的点心
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三十多年的老茶档,很多上了年纪的老人光顾,老人们围坐一桌,一边吃点心喝茶,一边讨论家长里短,街巷八卦。
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地址:番禺区洛溪康宁路37号
人均:15

莫华饭店
莫华饭店,在“黑暗料理”道路上已经走了30年,龙虱和桂花蝉是他们店里死的最多的两种昆虫。

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卤水煮过的龙虱和桂花蝉浑身发亮,栩栩如生!

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这两种虫子居然有一种强烈的薄荷和桂花香气!

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龙虱,会吃的人都知道,它的鲜味是没有对手的,肉质居然还有点像蟹肉。

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还有尚在蠕动的禾虫,不知哪位勇士敢下筷?



地址:广州番禺钟村钟韦路锦绣趣园349号
人均:不定

能坚持30年的美食真的实属不易。连巴黎圣母院都会遭受意外,没有什么会永垂不朽。这些30多年的老店,谢谢你们坚持了那么久,并希望继续给我们带来好吃的!且吃且珍惜!
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